Rutas gastronómicas por Italia (1): Nápoles

Lanzo una idea. Cargamos el coche y embarcamos todos en Barcelona hacia Civitavecchia (con Grimaldi, oh yes!). De Civitavecchia, rumbo al Sur hacia la ciudad de la pizza, rastreando sus alredededores, tierra de mozzarella y de búfalas, de la mejor pasta artesanal italiana, de café y sfogliatelle ricce. No sé porqué sigo escribiendo. Hay un … More Rutas gastronómicas por Italia (1): Nápoles

“A los italianos les envidio la mortadela”

En 2005, como responsable de prensa de Arris Gourmet (Associazione Ristoranti Regionali Italiani in Spagna), tuve la ocasión de entrevistar a Santi Santamaria. La entrevista, sobre cocina italiana, fue publicada en el boletín de la asociación. Voy a recuperar una parte de este texto como homenaje al chef de Sant Celoni fallecido ayer y como … More “A los italianos les envidio la mortadela”